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发布日期:2022-09-23 14:52    点击次数:61

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香椿,又称香椿芽,香椿头,是香椿树枝抽出的嫩芽,亦蔬亦药,中国人自古食之,历史极为悠久。早在汉代,食用香椿,就已遍布大江南北。香椿养分丰富,其所含有的卵白质以及维生素,都居蔬菜中的前哨。这种“树上蔬菜”,倍受清人真贵,清朝的李渔在《闲情偶寄》中曾说:“菜能芬人齿颊者,香椿头是也”。

香椿这种闻明大江南北的树上蔬菜,自古就被文士骚人写诗作赋来陈赞,好多药学名典也磋商于它的记录,可见,香椿确乎是药食两用的蔬菜,且具有较高的食疗价值。是以,我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”的说法。

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香椿入馔,做法多种千般,香椿可炒可炸,可蒸可凉拌,还能做成香椿泥和香椿酱。相比常见的菜肴比喻香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋、凉拌香椿、香椿炒鸡丝、炸香椿鱼儿等等, 漫画今天,我来先容给大家一款香椿的厚味服法,是我从小吃到大的做法,这做法,让大家提前入夏,浮浅又厚味,10分钟就能吃到嘴,大家试着做一做,保你会可爱。

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【香椿蒜蓉凉面】

【食材】:香椿1大把、蔬菜挂面或是簇新的面条1把、蒜3瓣、凉拌酱油1汤匙、陈醋1.5汤匙、香油少量、盐少量。

【具体做法】:

1、香椿,以紫红色嫩芽为佳,香味足,口感正。香椿必须要嫩,欧美精品老司机导航因为香椿中含有高量的亚硝酸盐,亚硝酸盐对健康无益,椿芽越老,其含量就越高。

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2、烧开小半锅净水,水开后加入洗过的香椿,焯水至变色。紫红色的香椿遇热就形成了绿色,这个是通俗餍足。香椿在食用前必须要焯水,只消焯水才智去除其含有的大部分的亚硝酸盐,尤其是白叟和孩子食用时,焯水是必须的,万不行省。

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3、把香椿捞出,用洁白水过凉,攥掉水分,顶刀切成香椿碎待用。

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4、同期再烧半锅净水,烧开后加入挂面或是簇新面条,面下锅后要立时用筷子挑开。

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5、把面煮熟,捞出,一样用凉水过凉后捞出。

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6、加入香椿碎、少量盐、凉拌酱油、陈醋、香油,再把蒜切成蒜蓉也放进去。

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7、拌匀,香椿碎均匀地洒落在面条中,丝丝浅浅的香气直钻鼻孔,迅速开吃!每一口都充盈着香椿特别的香气,越嚼越香,不吃撑都不想放下筷子,这种嗅觉很棒。

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【成诗有话说】:

香椿虽好,但也不宜多食,因为香椿是发物;再者即是亚硝酸盐问题,前几天有报道说有位75岁的白叟吃了没焯水的香椿炒鸡蛋,着力住进了重症监护室,肝和肾一齐空泛,是以,大家在食用香椿前,一定要铭刻先焯水,这么才吃得相比宽心。

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